GANADERIA

Introducción
La ganadería es una actividad que se practica desde tiempos muy remotos ya que con las necesidades del ser humano se ha explotado todas las propiedades de los animales. El objeto principal de la ganadería es proveer alimentos al hombre principalmente carne y leche.
El lector conocerá los tipos de ganado, sus propiedades y sus principales funciones.















Justificación
El tema de ganadería se estudió con el fin de dar a conocer a la gente su significado, cuando se dio, tipos de ganado, principales funciones, etc.
La gente ignora que existen muchos tipos de ganado y que para darlos a conocer es necesario este tipo de práctica a fondo.
En este tema se le da más importancia al ganado bovino porque es el que más se consume en nuestro país.














Hipótesis
El ganado ha sido de gran importancia porque de ello depende la alimentación del hombre.
Toda la gente necesita ya sea de carne o de leche y para esto el ganado se ha dividido en diferentes categorías, para diferenciar el tipo de propiedades que le ofrecen a los ganaderos y a los productores (los que explotan las propiedades del animal) y así poder darles mejor uso.
El ganado es una parte muy importante para el comercio en nuestro país y nuestro Estado (Hidalgo).













GANADERIA.
La Ganadería: Es el conjunto de animales domésticos, sometidos a ciertos métodos de explotación con él la de sacar provecho de los mismos. La ganadería comenzó con la domesticación por parte del hombre de ciertas especies que se hallaban próximas al, y de las cuales obtenía su alimento.[1]
Es una actividad del sector primario que se refiere al cuidado y alimentación de cerdos, vacas, pollos, borregos, abejas, etcétera, para aprovechar su carne, leche, huevos, lana, miel y otros derivados.
El objeto principal de la ganadería es proveer alimentos al hombre principalmente carne y leche.
INFLUENCIA ECONOMICA DE LA GANADERIA.
La ganadería ha proporcionado desde tiempos muy remotos la alimentación del hombre en un principio el ganado se criaba para aprovecha r su carne y su piel, pero poco a poco se advirtió que también la leche de algunas especies animales constituía un magnifico alimento para el hombre, mediante la cría sistemática, las vacas salvajes se transformaron en masas productoras de leche. Por tanto la ganadera proporcionaba al hombre comida, bebida, pieles, lana y cuero, además estos productos se utilizan también las cerdas para fabricar broches, cepillos y algunos sombreros. La grasa se aprovecha para la fabricación de jabones; los huesos para fabricar pegamento; los cueros de algunos animales los utilizan para fabricar artesanías y el excremento del ganado de fertilizante como abono en la agricultura.
La explotación de la actividad ganadera, en nuestro país se puede considerar, como de las más importantes dentro del proceso económico mexicano debido a la cantidad de personas que desarrollan sus actividades dentro de este medio y la inversión del capital que tiene que hacer el ganadero.
TIPOS DE GANADO
BOVINO
Relativo a buey o a la vaca. Relativo a una subfamilia de bovinos que comprende el buey bisonte y búfalo.[2]
Fuente: www.compraloenlinea.com
PORCINO
Relativo al cerdo.
Fuente: http://farm2.static.flickr.com
CAPRINO
Relativo a una familia de mamíferos rumiantes de la familia de los bovinos, de cuernos replegados hacia atrás.[3]
Fuente: http://cdn.clasipar.com
OVINO
Relativo a las ovejas y corderos. Relativo a una subfamilia de rumiantes ávidos de pequeño tamaño y las ovejas domésticas.
Fuente: http://www.inta.gov.ar/fotos/aagroeco/nea/35ne600.jpg

EQUINO
Relativo al caballo.
Fuente: http://www.loscaballos.org/images/caballo-pura-sangre.jpg
CLASIFICACION DEL GANADO BOVINO.
GANADO PARA LECHE: Los bovinos son capaces de producir leche en gran cantidad, el objeto de la producción lechera es obtener una cantidad óptima de leche de buena calidad, a un costo económico, la producción de leche tiene un enorme potencial en América latina. Existen grandes extensiones de tierras donde es factible la explotación ganadera, muchos subproductos agrícolas y esquilmos pueden ser aprovechados con éxito por el ganado.
Parte de la producción agrícola puede ser dedicada al cultivo de forrajes y otros elementos para el ganado en muchas zonas el clima no es extremosos por lo que se opto para los bovinos de leche, las razas de bovinos más importantes para la producción de leche son la kolstein, la Suiza y la Jersey. [4]
GANADO PARA CARNE: Los animales productores de carne se obtienen de rebaños que utiliza razas especiales; la carne se puede obtener de los rebaños lecheros en donde esta representa un subproducto de la gran variedad de ganado que explota en América Latina, la producción aun no es satisfactoria ya que la gran mayoría de los animales son de raza criolla que producen carne de baja calidad y en pequeñas proporciones, otra causa es el manejo que incluye una alimentación desbalanceada, la prevención de plagas y enfermedades que traen como consecuencia una alta mortalidad. Las principales razas son: Agnus, Charolays, Hereford, Shorthom, Stajertrudis, Bragus, Charbrays, Sebu, Criollos, etc.
GANADO REPRODUCTOR: Es aquel cuya edad y tipo lo hacen deseables para mantenerse con fines activos, una de las principales razas es el Cebú.
GANADO MENOR.
GANADO PORCINO: El cerdo se adopta a todos los climas y para su crianza se asocia a las regiones proveedoras de maíz, indispensable para la engorda del mismo, aunque consume todo tipo de alimentos.
El puerco o cerdo proporciona al hombre carne, grasa, huesos, cerdas y piel, en México la cría de puercos es elevada y ocupa el primer lugar de producción mundial.
GANADO OVINO: El ganado Ovino o lanar está representado fundamentalmente por ovejas. Una parte de este ganado se dedica a la producción de carne y otra se selecciona para dedicarla a la producción de lana, a estos se les proporciona mayores cuidados.
Este ganado es importante pues proporciona alimentos y vestidos y desde el punto de vista económico ofrece beneficios por la creciente demanda de lana.[5]





GANADO CAPRINO:
GANADO MAYOR
Bovino
Caballar
Mula
Asnal
GANADO BOVINO: El ganado bovino o vacuno está formado por la vaca y el buey. En México el ganado bovino es el más importante y considerable porque suministra carne, leche y sus derivados grasos, pieles y abonos y se emplea como animal de trabajo donde falta maquinaria.
El país que cuenta con mayor número de cabezas vacunas es la India, donde predomina el Cebú animal considerado de calidad inferior en algunos países. En segundo lugar se encuentra EUA seguida por la Unión Soviética, Brasil, Argentina, China y México.

La mayor parte del ganado existe en México es el llamado criollo desciende del que introdujeron los españoles en la época colonial. Sin embargo en las últimas décadas este tipo de ganado ha mejorado en raza con las importaciones de ganado Holandés, Suizo, Ingles Norteamericano con el cual se ha cruzado.
Las entidades que destacan por poseer más cabezas de ganado en México son: Veracruz, chihuahua, Jalisco, sonora y Zacatecas. Las principales razas de México son la Holstein, La Suiza, La Jersey, La Aberden, La Angusy y la Herford.[6]
GANADO CABALLAR: Al llegar los conquistadores al continente Americano trajeron consigo muchos animales domésticos, pero el primero que llego a América fue el Caballo. Este conocido como ganado equino y represento el medio de transporte más eficaz hasta antes que se hicieran las carretas y los automóviles. Además es empleado como elemento de trabajo en las labores agrícolas.
GANADO MULAR: Este tipio de ganado es el resultante de la unión de una yegua y un burro resulta una mula; de un caballo y una burra resulta un macho. Este ganado presta muchos servicios en las regiones montañosas, en las faenas agrícolas y ganaderas utilizadas como bestia de carga.
GANADO ASNAL: Este es mejor conocido como asnos o burros, por su valor comercial ocupa el séptimo lugar.
GANADO PARA LIDIA: La crianza de toros para lidia es la forma de ganadería encerraba que demanda mayores espacios. La meta en este quehacer es lograr niveles adecuados de temperamento y bravura, agresividad y estilo de los ejemplares.
Debe notarse que no es una raza salvaje, sino bien domestica. Se maneja con facilidad mientras el animal no se mortifique por algo o se sienta aislado.
Su compatibilidad la desarrollan los toros peleando unos con otros. Jamás se les torea antes de llegar al redondel de la plaza.
GANADO DE TRABAJO: El ganado bovino además de proveer diversos productos alimenticios como la carne y la leche tiene otro fin, y es el de ser utilizados como medios de carga y arrastre.
Dentro del tipo de ganado destinado al trabajo destaca principalmente el buey (toro castrado) que ha sido domesticado desde los tiempos más remotos para la utilización de actividades como bestia de carga y tiro.[7]
CONSTITUCION DE LA INDUSTRIA GANADERA.
La ganadera o industria pecaría corresponde al grupo de las industrias extractivas cuya actividad está encaminada a extraer los recursos existentes en las naturaleza los satisfactores o producto.
El objeto principal es proveer alimentación al hombre principalmente carne y leche. También se obtienen animales, pieles o lanas para fabricar prendas de vestir.
Algunas razas vacunas se emplean solo para la producción de leche, o para la carne y otras para ambas cosas. La leche se lleva a centrales lecheras donde es sometida a diversos tratamientos, parte de ella se utiliza para fabricar nata, mantequilla y queso.
CARACTERISTICAS DESCRIPTIVAS DEL GANADO DE ENGORDA.
BECERRO: Animal macho que fue castrado a una edad temprana antes de llegar a la madurez sexual (un año aproximadamente).
TENENERA: Animal hembra que no ha llegado a la madurez necesaria para adquirir la forma de vaca y que no ha obtenido cría.-
VACA: Animal hembra adulta que ha tenido una o más crías.
TORO: Animal macho que ha sido castrado y está en edad de fecundar.
BUEY: Animal macho castrado antes de que haya desarrollado las características físicas de un toro maduro.
GANADO CEBADO: Es aquel ganado que ya esta engordado y listo o casi listo para su venta.[8]


CLASIFICACION DEL GANADO ADQUIRIDO PARA ENGORDA.
 DE ACUERDO CON EL PESO:
 Liego.
 Mediano.
 Pesado.
 DE ACUERDO CON SU EDAD:
 Becerros de ambos sexos.
 Añejos (de uno a dos años).
 De dos años.
 DE ACUERDO CON SU CALIDAD:
 Ganado de exposición.
 Ganado seleccionado.
 Ganado bueno.
 Ganado estándar y corriente.
 Ganado comercial.
 Ganado aprovechable.
 Ganado inferior.
TORO:
 Animal macho que no ha sido castrado y está en edad de fecundar. Esta clase, obviamente, es de poca importancia puesto que solo una pequeña cantidad de carne de toro llega al mercado. Es reconocido como una carne deseable puesto que tiende a ser demasiado magra, dura, de color oscuro y de textura áspera. El canal del toro, considerada en su total, es de peso excesivo en los cuartos anteriores mientras, correspondiente triste una falta de peso en posteriores de los cuales se obtienen mejores y más valiosos cortes.
INFLUENCIA ECONOMICA DE LA GANADERIA.
La ganadería ha proporcionado desde tiempos muy remotos la alimentación del hombre en un principio el ganado se criaba para aprovechar su carne y su piel, pero poco a poco se advirtió.
CLASIFICACION DEL GANADO DE ENGORDA.
Los pesos para el cupo de becerros o de los becerros o de las becerras del ganado de comedor se clasifican como pesados, medios y ligeros. Para las vacas, los toros y bueyes no hay clasificación por pesos, la calce en la que un becerro o una becerra, quedan comprendidos en orden a su peso, se determinan por la edad del animal por ejemplo, para que un becerro pueda ser clasificado como pesado necesita pesar 204 a 227 kilos. Un becerro comedor añejo pesado debe de pesar aproximadamente 500 kilos. El grado de buena condición en que se encuentra el animal es importante para determinar la clasificación de acuerdo con el peso del ganado para engorda. Algunos bovinos tienen una corpulencia lo suficiente grande para clasificarse como pesados, pero debido a la falta de provisiones de forrajes adecuados suelen estar flacos y no clasificarse en orden a su peso más que como pertenecientes al término medio, en sus dos extremos, como pesos ligeros.[9]
BUEY: Animal macho castrado antes de que haya desarrollado las características físicas de toro maduro.
Rama: Vertebrados.
Clase: Mamíferos.
Orden: Artiodáctilos rumiantes.
Especie Buey.
La edad: Por la edad el ganado bovino se clasifica como becerros, añejos, de dos años. Todos los bovinos se designan terneros, independientemente de su sexo hasta que llegan a la edad de un año pero menos de 18 meses, algunas veces reciben el nombre de añejos cortos, en tanto que él termina de añejos largos se utiliza a los que tienen más de 18 meses, pero que no tiene más de 2 años de edad. Se consideran bovinos de 2 años de edad, las reses que se encuentran entre 2 y 3 años de edad, pero sin haber cumplido estos. Las reses de 3 o más años de edad rara vez entran en el comercio de los animales para engorda, excepto cuando se trata de vacas, toros o bueyes.[10]
VACA: Animal hembra que ha tenido una o más crías.
Rama: Cordados.
Sub.-rama: Vertebrados.
Clase: Mamíferos.
Orden: Ungulados.
Familia: Bovinos.
Especie: Vos Taurus.
DE ACUERDO A SU EDAD.
De dos Años: Dentro de esta clasificación se encuentran los becerros y las terneras, que es en la edad que comienzan a desarrollarse.



GANADO DE EXPOSICIÓN O DE LUJO: Él termina de exposición de lujo se aplica solamente a un pequeño porcentaje de los becerros y terneras para engorda o comedores. Estos animales cuando tienen la clasificación de referencia muestra una suavidad excepcional y una buena conformación extraordinaria de todo su cuerpo. Tales bovinos, especialmente los becerros tienen mucha demanda por parte de quienes lo llevan a exposiciones y que los engordan previamente para exhibirlos como ganado engordado. Estos animales se venden a aun precio que es demasiado alto para que sea deseable a los engordadores comerciales.

GANADO SELECCIONADO: Son la mayoría de las razas de la carne, comprende animales cuya edad puede llegar hasta 42 meses, de aquí que los novillos de esta clase representen el estándar ideal en la conformación y en la cría de animales para carne, sus líneas deben ser rectas, el cuerpo muy ancho y profundo. Cuando termine su engorda, su carne alcanzara la calidad excelente. Estos novillos durante su engorda pesan más en carne que los de otras calidades, se alimentan durante 8 o 12 meses con reacciones a base de concentrados y muy poco forraje.
La carne del ganado de esta validad, se sirve en hoteles y restaurantes de primera, la alimentación que se le debe dar para obtener su calidad, es cara. Los precios de venta deben ser altos para compensar los costos, sin embargo, los ganaderos experimentados pueden obtener el grado adecuado de acabado, y sus ingresos son excelentes ya que en los hoteles y restaurantes carne de esta calidad.
GANADO BUENOS: Estos grados se incluyen animales cuya conformación externa y tipo de acabado son inferiores a los de las calidades anteriores, él límite de edad de estos animales pertenecientes a esta categoría es aproximadamente de 48 meses; el ganado joven engordado en pastizales generalmente pertenece a esta calidad.[11]
GANADERIA TERNERA.
CONCEPTO.
 Vaca Joven.
 Bovino hembra, no necesariamente virgen, pero que no esta preñada ni acabe de parir.
 Animal hembra que no ha llegado a la madurez necesaria para adquirir la forma de vaca y que no ha tenido cría.
Para calificar a las terneras gordas, según los patrones, deben tener un porcentaje de rendimiento al sacrificio, estimado o determinado a no menos de un 45% los compradores consideran que las terneras maduran más rápidamente y proporciona una mejor carne de una clase más fina. La producción de terneros implica la preparación de cría y terminado de los mismos en una misma granja. Se proporciona su alimentación y tan pronto como tienen la edad suficiente para comer, lo que generalmente sucede a las semanas de dada.
CLASIFICACION DEL GANADO DE ACUERDO CON SU CALIDAD.
GANADO COMERCIAL
Un alto porcentaje de novillos para engorda se clasifican dentro de esta calidad, los forrajes y restrojos se utilizan para darles un acabado de acuerdo con su calidad, estos animales son estrechos y altos, con pernas demasiado largas; su tipo indica cierto cruce con ganado de tipo lechero, siendo suficiente en las partes que se aprecian mas por su valor económico, la engorda de estos novillos debe hacerse en forma económica, de otra maneras su rendimiento no compensaría una alimentación costosa.[12]

GANADO ESTANDAR O CORRIENTE.
El peso de los huesos de estos animales es menor que el de los toros, pero cuenta con mayor peso que el de las vacas y terneras. Existe un mayor desarrollo muscular aunque él se presenta en las vacas o terneras probablemente tenga menor grasa que los toros.
GANADO CEBADO.
Es aquel ganado que ya esta engordado y listo o casi listo para su venta.
Alimentación: La alimentación de bovinos de carne depende del sistema de producción. Se distingue el sistema extensivo y el sistema intensivo.
SISTEMA EXTENSIVO: Los animales son alimentados con pastos y henos.
SISTEMA INTENSIVO: Los animales zona alimentos con una proporción elevada de concentrados.
Para producir carne de buena calidad y tener un buen resultado económico, es necesario que los animales aumenten constantemente de peso.
Finalización: Según el sistema de producción el ganado puede ser finalizado por pastoreo o en corrales de engorda. El ganado debe ser alimentado según su calidad.
GANADO APROVECHABLE.
Este ganado tiene tal denominación ya que debido a su calidad el aprovechamiento en sus productos es mínimo como se puede observar, a continuación. Se aprovechan: su leche, derivados de la leche; su carne; su estiércol y su piel.[13]
GANADO INFERIOR.
Este tipo de ganado es extremadamente deficiente en calidad y carne y no representa la conformación sexual de los animales reproductores de carne. Gran parte de la carne de este ganado es deshuesado y enlatada deben ser alimentados con forrajes.[14]
CARACTERISTICAS.
Forma compacta: Muy flaca.
Anchura del cuerpo: Muy estrecho
Cruz: Muy deficiente.
Lomo: Muy delgado
Anca: Muy deficiente.
Muslo: Muy deficiente.
Grosor del Mulso: Muy delgado
Piel: Muy áspera.
Acabado: Muy delgada.
Refinamiento: Muy tosco y corriente.



ZACATE PANGOLA.
Origen: África tropical y Brasil.
Localización: Se le cultiva en los estados de Tabasco, Veracruz y Puebla.
Características: Parecido de para, también perenne. Secreta una oleorresina de olor fuerte, que mancha la ropa, tallos delgados de 2 a 3 cm. Cubierto por un vello corto y suave; los nudos raíces adventicias.
Clima: Tropical y Subtropical.
Suelo: Semillas al voleo en líneas, también por medio de estiles.
Utilización: Pastoreo y Heno.
Rendimiento: De 50 a 70 toneladas por hectáreas durante el año. Su riqueza en proteínas llega a ser mínima en unos días entes de la fluoración, disminuye sensiblemente con esta para enriquecer aun más después.
The Buffel Grass.
Es originario de africa Ecuatorial, sudafrica, India e Indonesia, fue introducido a USA desde Sudafrica y se extendió a México en 1954 posteriormente a todos los países del resto de merica.
Descripción: Es una planta perenne, su crecimiento es estival y crece en zonas cálidas, dependiendo de su variedad puede alcanzar una altura de 150 cm. Su raíz es profunda y fuerte y se extiende por rizomas y se produce por semillas.
Nutrición: El sácate Buffel tiene un buen valor nutricional, este durante su crecimiento, pero esta valor va creciendo conforme a su maduración.[15]


De auditoría interna cuando la empresa, debido a sus necesidades lo juzgue convenientes cuando. Cualquier empresa que desee obtener resultados positivos con un máximo de eficiencia, debe contar con un sistema de control interno. Los negocios dedicados a la explotación para carne no pueden ser la excepción a esta primicia, por lo que su control interno, aunque sea de características típicas de este tipo de empresas, debe de estar de acorde con sus necesidades.
SUJETOS DEL REGIMEN SIMPLIFICADO.
PERSONAS FISICAS
Las personas físicas dedicadas a la agricultura, ganadería, silvicultura o pesca que “Pagan impuestos”.
 Las personas físicas que hayan obtenido durante 1996 ingresos que no excedieron de 10 diez veces el salario mínimo general del área geográfica en la que tenga su domicilio fiscal elevado al año, no tendrán obligación fiscal alguna.
Quienes obtengan productos de estas personas, no podrán considerar el gasto o la compra como salida o como erogación deducible. Sin embargo, las personas que obtengan dichos ingresos podrán optar por inscribirse en el Registro Federal de Contribuyentes así como expedir y conservar comprobantes que reúnan los requisitos fiscales y, además contengan la leyenda “NO CONTRIBUYENTE” para quienes obtengan sus productos puedan considerar el gasto o la compra como salida o como erogación deducible.
 Las personas físicas que mediante 1996 hayan obtenido ingresos entre 10 y 20 salarios mínimos elevados al año solo deben inscribirse en el Registro Federal de Contribuyentes y así como expedir y conservar comprobantes de sus operaciones dichos comprobantes deben de reunir los requisitos que se les especifica en el CFF y su RCFF además de contener la leyenda “NO CONTRIBUYENTE”.[16]
SUJETOS DEL REGIMEN SIMPLIFICADO.
PERSONAS MORALES.
Las personas Morales por el monto de sus ingresos que realizan actividades agricolas, ganaderas, silvicultura o de pesca y que en 1996 hayan percibido menos de 200 salarios mínimos del área geográfica de su domicilio fiscal elevados al año no pagaran ISR:
OBLIGACIONES DE LAS PERSONAS MORALES QUE NO PAGAN.
 Inscribirse en el Registro Federal de Contribuyentes.
 Expedir y conservar comprobantes por las operaciones que realicen con la leyenda “NO CONTRIBUYENTES”.
CONTRIBUYENTES DEDICADOS A LA AGRICULTURA, GANADERIA, SILVICULTURA Y PESCA.
ISR
CONTRIBUYENTES QUE DEBEN PAGAR EL IMPUESTO.
Los contribuyentes cuyos ingresos en 1995 hubiesen excedido de 20 veces el salario mínimo general elevado al año del área geográfica correspondiente a su domicilio fiscal, se encuentran obligados al pago del ISR.



Subasta Ganadera de México, S.A. de C.V.
Tizimín, Yucatán
Precios del jueves 15 de Octubre de 2009
Tipo de animal
Precio mínimo por Kg
Precio máximo por Kg
Destete macho cruzado
$17.50
$18.00
Destete macho Cebu
$16.00
$16.50
Destete hembra
$12.50
$13.50
Novillona terminada
$12.00
$12.50
Toro semiterminado
$15.50
$16.00
Toro terminado
$16.50
$17.00
Vaca gorda
$10.50
$11.50
Vaca repasto
$7.50
$8.50
Vaca calidad extra
$12.50
$12.50
Semental de descarte
$12.00
$13.50
Semental calidad extra
$15.00
$15.00
Ternero
$16.00
$18.00
Ternera
$14.00
$16.00


Unión Ganadera Regional de Sonora
Precios Martes 5 de octubre de 2009
Tipo de animal
Precio mínimo por Kg
Precio máximo por Kg
Vaca delgada
$6.50
$7.50
Vaca carnes
$7.20
$10.60
Vaca gorda
$9.50
$14.70
Vaca nueva
$10.00
$16.20
Vaca - vaquilla
$13.00
$15.00
Vaca parida No. 1 y No.2
$3,600.00
$5,800.00
Torete
$17.60
$17.60
Toro carnes
$11.20
$12.10
Toro gordo
$11.50
$13.50
Toro delgado
$11.00
$11.00
Toro joven
$13.00
$13.00
Novillo No.1
$17.50
$20.30
Novillo No.1 1/2
$18.00
$18.80
Novillo No.2
$***
$***
Vaquilla No.1
$16.40
$18.60
Vaquilla No.1 1/2
$16.00
$17.80
Vaquilla No.2
$13.00
$16.10
Becerra #1
120 a 180 kgs
$17.00
$19.10
180 a 220 Kgs
$17.20
$18.60
220 a 250 Kgs
$17.30
$18.30
Becerra #1 1/2
120 a 180 kgs
$16.00
$17.80
180 a 220 kgs
$17.50
$17.50
220 a 250 kgs
$16.00
$17.10
Becerra # 2
$17.10
$17.10
Becerro #1
120 a 180 Kgs
$21.20
$22.90
180 a 220 Kgs
$21.00
$22.50
220 a 250 Kgs
$19.50
$19.50
Becerro #1 1/2
120 a 180 Kgs
$18.00
$22.10
180 a 220 Kgs
$18.10
$21.70
220 a 250 Kgs
$18.00
$20.00
Becerro #2
180 a 220 Kgs
$17.00
$18.00
221 a 250 Kgs
$***
$***
Becerro P/Negro
$***
$***

Unión Ganadera Regional de Sonora
Precios Martes 29 de septiembre de 2009
Tipo de animal
Precio mínimo por Kg
Precio máximo por Kg
Vaca delgada
$6.00
$7.00
Vaca carnes
$7.00
$10.30
Vaca gorda
$9.00
$13.00
Vaca nueva
$10.00
$14.60
Vaca - vaquilla
$13.00
$16.00
Vaca parida No. 1 y No.2
$4,000.00
$4,700.00
Torete
$15.50
$17.60
Toro carnes
$10.00
$12.70
Toro gordo
$11.90
$13.50
Toro delgado
$10.00
$11.00
Toro joven
$13.10
$13.10
Novillo No.1
$16.80
$18.90
Novillo No.1 1/2
$16.90
$17.50
Novillo No.2
$***
$***
Vaquilla No.1
$16.00
$17.30
Vaquilla No.1 1/2
$15.10
$17.30
Vaquilla No.2
$14.00
$16.40
Becerra #1
120 a 180 kgs
$17.00
$18.70
180 a 220 Kgs
$16.00
$17.20
220 a 250 Kgs
$16.00
$17.20
Becerra #1 1/2
120 a 180 kgs
$17.00
$17.70
180 a 220 kgs
$17.00
$17.00
220 a 250 kgs
$***
$***
Becerra # 2
$15.00
$16.00
Becerro #1
120 a 180 Kgs
$21.60
$22.60
180 a 220 Kgs
$20.80
$22.00
220 a 250 Kgs
$18.60
$20.20
Becerro #1 1/2
120 a 180 Kgs
$19.10
$21.50
180 a 220 Kgs
$18.60
$22.00
220 a 250 Kgs
$***
$***
Becerro #2
180 a 220 Kgs
$***
$***
221 a 250 Kgs
$16.00
$17.00
Becerro P/Negro
$***
$***

Fuente: http://www.naviaporcia.com/images/grafico_primario2.jpg

Carne de res
La producción ha aumentado un 2% anual entre el año 2000 al 2006.
Las importaciones decayeron en ese periodo, pues aunque crecieron de 438 mil toneladas a más de medio millón en 2002, se redujeron drásticamente desde el 2003 debido al cierre a las importaciones de Canadá y EUA por brotes de la “enfermedad de las vacas locas”. Actualmente las importaciones representan el 15% del consumo, pero llegaron a ser el 25%, y se espera que tiendan a crecer.
El consumo por habitante es de 15.5 kg., (promedio 2003-2005) con una tendencia decreciente desde el año 2000, por la reducción de las importaciones, que no se han compensado por el ligero crecimiento de la producción.

El comportamiento del precio del ganado en pie nos señala una clara tendencia, en el caso de bovino de carne y de porcinos; en el caso del primero el precio se incrementa, no así en porcinos que tiene una tendencia negativa; las aves por su lado muestran una gran variabilidad en el precio. En el caso de leche sin pasteurizar, también se nota claramente una tendencia al incremento del precio, y el huevo para plato nos indica una gran variabilidad.
A nivel mundial, la elasticidad ingreso de la demanda es mayor para los productos de origen animal, como carnes, lácteos y pescados, que la de los alimentos vegetales. Esto quiere decir que por cada aumento en su ingreso, los habitantes de países pobres gastarán más en su alimentación, aumentando en mayor proporción el gasto en productos de origen animal que en los de origen vegetal.
El posible aumento de precio de los productos pecuarios puede interrumpir esa tendencia de crecimiento, ya que si el ingreso deja de crecer entonces los productos pecuarios serán también los que más rápido se dejen de consumir entre la población.
La producción pecuaria mundial muestra una tendencia creciente, aumentando entre 2 y 3 veces más que el crecimiento de la población. Su motor ha sido el crecimiento de la población de los países en desarrollo y el mayor ingreso de esa misma población. En los próximos años esa tendencia puede tener resultados distintos, por el aumento abrupto de los precios de los productos pecuarios.

La ganadería moderna, que es la mayor contribuyente a la producción pecuaria en el mundo, utiliza alimentos con nutrientes en las cantidades precisas para el desempeño óptimo económico de los sistemas. Los cereales no contienen ese balance de nutrientes deseado, por lo que se mezclan con otros ingredientes para lograr fórmulas adecuadas.[17]














Conclusiones:
La ganadería es una base importante tanto para la vida del ser humano como para el comercio ya que de este depende grandes Estados, México está dentro de los 10 países productores de ganado.
Hidalgo es uno de los principales productores de ganado a nivel república y en Tulancingo se consume mucha carne y el comercio del ganado es una base muy importante en nuestro municipio.
El conocer los diferentes tipos de ganado, razas y principalmente cual es la función de cada uno nos ayuda a saber más a fondo acerca de lo que realmente significa la ganadería en nuestro País, Estado, Municipio.
El ganado es una de las principales actividades en el comercio.





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[2]Compraloenlinea.com (octubre del 2009)
[3] Clasipar.com (octubre del 2009)
[4] Encarta. Ganadería. (octubre del 2009)
[5] Sagarpa.com (octubre del 2009)
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